Comment conserver les huitres

Les huîtres se conservent coquille fermée, ce qui leur permet de garder leur eau, et de préserver ainsi fraîcheur et saveur.
La température idéale de conservation des huîtres est de 5 à 15°C, à l'abri du soleil : la partie basse de votre réfrigérateur fera donc parfaitement l'affaire.
Les huîtres peuvent se conserver une dizaine de jours à compter de leur sortie de l'eau.