L'huître en France
La France est le premier pays producteur et consommateur d'huîtres creuses en Europe. Découvrez comment se pratique l'ostréiculture dans chacun des 7 bassins ostréicoles français (Normandie, Bretagne Nord et Bretagne Sud, Vendée, Charente-Maritime, Arcachon, Méditerranée), ainsi que les différentes techniques d'élevage utilisées.
Les bassins ostréicoles français
La France est réputée pour ses huîtres bien spécifiques selon chaque bassin ostréicole. Petit tour d'horizon de l'ostréiculture en France.
Les techniques d'élevage
Différentes techniques d'élevage de l'huître sont utilisées en France, selon le bassin, l'environnement, la tradition, le profil de l'estran (selon les marées).