Как открывать гигантские устрицы

Для начала положите устрицу в полотенце и крепко сожмите её в ладони. 

1. Возьмите нож таким образом, чтобы ваш большой палец находился на растоянии 1 см от кончика лезвия
2. Вонзите нож между створками раковины примерно на две четверти размера устрицы - в этом месте находится устричная мышца
3. Разрежьте мыщцу
4.  Приподнимите верхную часть раковины и аккуратно отделите её