Tempura d'huîtres, façon Tapas : croustillant et gourmand !

Ingrédients (24 bouchées)

• 24 huîtres (N°3 ou N°2)
• 100 g de farine
• 50 g de maïzena
• 1 c. à café de sel
• ½ sachet de levure
• 1 jaune d’œuf
• 15 cl d’eau
• Chapelure Panko

Préparation

Préparer la pâte à tempura

• Mélangez la farine, la maïzena, le sel, la levure, le jaune d’œuf et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
• Laissez reposer une heure au réfrigérateur

Panage des huîtres

• Ouvrir les huîtres, les sécher sur un torchon
• Les enrober de pâte à tempura
• Les paner avec la chapelure Panko
• Frire jusqu’à ce que les huîtres remontent à la surface et soient dorées (environ 1min)