Les micro-nurseries d'huîtres

2 micro-nurseries d'huîtres reçoivent ensuite les larves oeillées de l'écloserie pour l'étape de la fixation.

Elles sont mises en élevage dans des tamis placés dans des bassins. L'eau de mer (filtrée, purifiée et chauffée) est renouvelée régulièrement et un apport de phytoplancton (Skeletonema costatum) journalier permet de nourrir les larves.

Celles-ci sont mises en présence de micro-brisures : il s'agit de coquilles d'huitres broyées finement et tamisées sur 300 microns. Grâce à son pied, la larve pédivéligère se fixe alors sur une particule qui n'est pas plus grosse qu'elle : c'est ce qui permet l'obtention des huîtres « une à une ».

Une semaine après la mise en fixation, les huîtres sont tamisées sur une maille de 400 microns afin de retirer l'excédent de micro-brisure, la métamorphose a eu lieu et on parle alors de micro-naissain.

Celui-ci est encore élevé pendant une dizaine de jours en milieu contrôlé, jusqu'à la taille de 1mm. A ce stade, le naissain est trié sur une tamiseuse en eau et expédié vers une nurserie.