Comment ouvrir les huitres

Commencez toujours par bien caler l'huître au creux de votre main à l'aide d'un torchon.

1/ Placez votre pouce à environ 1 cm du bout de la lame
2/ Introduisez la lame aux deux tiers de l'huître à partir de la charnière : c'est là que se trouve le muscle
3/ Coupez le muscle
4/ Soulevez la coquille supérieure et détachez là

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