La ostra en francia
Francia es el primer país productor y consumidor de ostras huecas en Europa. Descubra cómo se practica la ostricultura en cada una de las 7 cuencas ostrícolas francesas (Normandía, Bretaña Norte y Bretaña Sur, Vendée, Charente-Maritime, Arcachon y Mediterráneo), así como las diferentes técnicas de cría utilizadas.
Las cuencas ostrícolas francesas
Francia es famosa por sus ostras, muy específicas según su cuenca ostrícola de procedencia. Vista general sucinta de la ostricultura en Francia.
Las técnicas de cría
En Francia se utilizan diferentes técnicas de cría de la ostra según la cuenca, el entorno medioambiental, la tradición y el perfil de la zona intermareal.